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Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen

500g Zwiebeln
1 EL Margarine
300ml Edizione Sontino Grillo
100ml Hafersahne (oder eine andere pflanzliche Sahne)
500ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Brot
4 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz
2 Zweige Thymian
4 EL Simply V Pastagenuss

Zubereitung

  • Zwiebeln in Ringe schneiden und in Margarine anschwitzen, bis sie glasig werden. Mit Weißwein ablöschen und diesen etwas einköcheln lassen. Gemüsebrühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel kurz köcheln lassen. Hafersahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Brot in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl rundum knusprig anbraten. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Salz sowie Thymian dazugeben. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
  • Die Suppe zusammen mit den Croutons, Pastagenuss sowie frischem Pfeffer servieren.

Dieses leckere Rezept hat "Hier kocht Alex" für uns kreiert.

    Unsere Weinempfehlung


    Edizione Sontino Grillo Trocken

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