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Vegane Spaghetti Bolognese

VEGANE SPAGHETTI BOLOGNESE

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Sojagranulat in Salzwasser einweichen.

Zwiebel, Möhren und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Mit einer Prise Salz würzen.

Sojagranulat ausdrücken und kräftig mitanbraten. Tomatenmark dazugeben, rösten lassen und nach einigen Minuten Balsamicoessig und Rotwein löschen.

Soße kurz einreduzieren lassen. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und die restlichen Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Deckel auf den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Basilikum unterheben und mit Pastagenuss servieren.

Dieses leckere Rezept hat "Hier kocht Alex" für uns kreiert.

ZUTATEN

  • 500g Spaghetti
  • 100g Sojagranulat
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Möhren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 100g Tomatenmark
  • 2 EL Balsamicodressing (dunkel)
  • 150ml Edizione Sontino Nero d'Avola
  • 800g Tomaten (stückig)
  • 1500ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 10 Stiele Basilikum (frisch)
  • 2 EL Simply V Pastagenuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Unsere Weinempfehlung


Edizione Sontino Nero d'Avola Trocken

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