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Blumenkohlsalat

BLUMENKOHLSALAT

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Anschließend sehr fein schneiden und mit je 1 Prise Salz und Zucker in Olivenöl für 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Dabei soll er nur Farbe bekommen und nicht durchgaren, dann abkühlen lassen.

Spargel, Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen und alles in sehr feine Ringe / Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten, inkl. Kräuter, miteinander vermengen.

Für das Dressing ebenfalls alle Zutaten miteinander verrühren und ca. 5 Minuten vor dem Servieren unter den Salat heben.

!! Das Blattgrün der Radieschen unbedingt Bio und noch knackig und frisch!!

Dieses leckere Rezept hat "Hier kocht Alex" für uns kreiert.

ZUTATEN SALAT

  • 1 Blumenkohl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 8 Radieschen
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL gehackten Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL gehackte Petersilie ODER (wenn bio und frisch) das knackige Blattgrün der Radieschen

ZUTATEN DRESSING

  • 1 EL Senf
  • ½ EL Agavendicksaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (den Saft davon)
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackten Schnittlauch

Unsere Weinempfehlung


SONTINO® BioVegan Cabernet Sauvignon Rosato Halbtrocken

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