Zutaten (für 4 Personen)
Hähnchen
4 Hähnchenbrüste, à 120 bis 150 g, enthäutet
1 TL Öl
80 ml Geflügelbrühe
2 TL Brathähnchengewürz
2 EL kalte Butter
Mildes Chilisalz
Grillgemüse
1/3 Zucchini
1 kleine Fenchelknolle
Je ½ rote und gelbe Paprikaschote
1 TL Öl
Mildes Chilisalz
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe in Scheiben
2 Scheiben Ingwer
Zubereitung
Hähnchen
- Die Hähnchenbrüste längs halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen und die Hendlbrustschnetzel darin auf beiden Seiten ein paar Minuten sanft anbraten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, Brühe und Gewürz dazu geben, die Butter unterrühren und mit Chilisalz abschmecken.
Grillgemüse
- Das Gemüse waschen und abtropfen lassen.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Den Fenchel putzen, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Paprika entstrunken, vierteln, entkernen und längs in gut 1 cm breite Streifen schneiden.
- Zucchini, Fenchel und Paprika nacheinander auf einer Gillplatte oder einer Pfanne in wenig Öl anbraten.
- Vom Herd nehmen, mit Chilisalz würzen, Rosmarin, Knoblauch und Ingwer untermischen.
Das Grillgemüse auf warmen Tellern verteilen, mit Olivenöl beträufeln und die Hendlstücke dazwischen legen.
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